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Helados : elaboracion, analisis y control de calidad / autores, Antonio Madrid Vicente, Inmaculada Cenzano del Castillo

TextoIdioma: SPA Editor: Madrid : AMV Ediciones : Mundi-Prensa, 2003Descripción: 380 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 848992290X; 8484761312 (Mundi-Prensa)Tema(s): Helados, sorbetes, etc. -- Industria y comercio | Helados, nieves, etcClasificación LoC:TX795 | M334

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